Mattilsynet smilefjes: slik fungerer ordningen

Hva er smilefjesordningen?

Smilefjesordningen er Mattilsynets måte å offentliggjøre tilsynsresultater fra restaurant, kafé og andre serveringssteder på en enkel måte. Formålet er å gi forbrukere tilrettelagt informasjon om resultatet av tilsyn.  

Hvis du vil ha den komplette oversikten over IK-mat, krav og løsninger, sjekk gjerne IK-mat siden vår.

‍

Hvilke “smilefjes” kan du få, og hva betyr de?

Smilefjesrapporten uttrykker resultatet med ett av tre symboler. I smilefjesforskriften beskrives at “smilefjes” betyr at Mattilsynet ikke har funnet brudd på regelverket, eller bare bagatellmessige brudd som er påpekt.  

På smilefjesportalen forklares også at smilefjeset viser Mattilsynets vurdering av viktige forhold som hygiene, rengjøring og vedlikehold, og at du kan finne alle smilefjestilsyn der.

Hva sjekker Mattilsynet på smilefjestilsyn?

Mattilsynet gjør smilefjestilsyn basert på fire hovedområder: rutiner og ledelse, lokaler og utstyr, mathåndtering og tilberedning, og sporbarhet og merking.  

Under disse områdene ser de på konkrete ting som ofte betyr mye i praksis, for eksempel hvordan internkontroll følges opp, om lokaler og utstyr er i god stand og lett å holde rent, om mat håndteres trygt gjennom hele prosessen (inkludert temperatur og hygiene), og om sporbarhet og allergenmerking fungerer.  

‍

Hvor finner man smilefjesresultatene?

Du kan finne smilefjesresultater både via Mattilsynets informasjonsside om smilefjesordningen og via smilefjesportalen, som samler alle smilefjestilsyn i Norge siden 2016.  

‍

Hvordan får du rapporten, og hva må serveringsstedet gjøre?

Mattilsynet har opplyst at de har endret praksis for utlevering av smilefjesrapporter, slik at rapporten ikke lenger skrives ut på tilsynsstedet, men sendes digitalt til virksomheten via Altinn umiddelbart etter tilsynet.  

I tillegg skal smilefjesrapporten henges opp synlig på serveringsstedet.  

‍

Hva påvirker vurderingen, og hvordan forbedrer man resultatet?

Det som oftest påvirker vurderingen er om IK-mat og internkontroll faktisk brukes i praksis, og om grunnleggende hygiene og trygg mathåndtering er under kontroll over tid. Et godt sted å starte er å sikre at de viktigste rutinene gjennomføres jevnlig, at avvik følges opp, og at dokumentasjon er lett tilgjengelig når dere trenger den.

‍

Oppsummering

Smilefjes fra Mattilsynet er en enkel offentlig visning av tilsynsresultater hos serveringssteder. Tilsynet vurderer fire hovedområder, og resultatet publiseres og skal være synlig for gjestene. Når rutiner, gjennomføring og oppfølging sitter i hverdagen, blir det også enklere å få et godt resultat.

‍

Kilder

Mattilsynet: Smilefjesordningen (forbruker)
https://www.mattilsynet.no/mat-og-drikke/forbrukere/smilefjesordningen

Smilefjesportalen: Smilefjes fra Mattilsynet (søk i alle tilsyn)
https://smilefjes.mattilsynet.no/

Mattilsynet: Smilefjestilsyn (for serveringssteder)
https://www.mattilsynet.no/mat-og-drikke/matservering/smilefjes-tilsyn

Mattilsynet: Dette ser vi etter på smilefjestilsyn
https://www.mattilsynet.no/mat-og-drikke/forbrukere/smilefjesordningen/dette-ser-vi-etter-pa-smilefjestilsyn

Lovdata: Forskrift om offentliggjøring av resultater fra Mattilsynets tilsyn med serveringssteder (smilefjesforskriften)
https://lovdata.no/nav/forskrift/2015-09-25-1141

Mattilsynet: Mattilsynet endrer praksis for utlevering av smilefjesrapporter
https://www.mattilsynet.no/mat-og-drikke/matservering/smilefjes-tilsyn/mattilsynet-endrer-praksis-for-utlevering-av-smilefjesrapporter

‍

‍